超人気のラーメン店銀座篝がsitatte sapporo（シタッテ札幌）に上陸

2017年3月4日に札幌駅前に新たなランドマークとしてオープンした複合商業施設「sitatte sapporo」へ行ってきました。JR札幌駅から徒歩2分、更に地下歩行空間から直結というアクセスの良い場所にあります。sitatte sapporo は11の飲食店と4つのショップから成ります。半数以上が飲食店ですが、新たなランチ・ディナースポットになるのではないでしょうか。

今回は sitatte sapporo にあるラーメン店「銀座篝」へ行きました。銀座篝は東京銀座に本店を置くラーメン店で、銀座で最も有名、いつも行列が絶えない超人気店だそうです。（超人気店なのは後から知りました。）そんな銀座篝が初めて札幌に上陸しました。

sitatte sapporoの場所

sitatte sapporo は JR 札幌駅から徒歩2分。地下歩行空間を歩いていけばたどり着けます。そして銀座篝は sitatte sapporo の地下1階、つまり地下歩行空間と同じ階層にあります。

日曜日のランチタイムでしたが、東京で見られるような大行列はありませんでしたね。待ち時間なしで入る事ができました。オープン間もない為まだあまり知られていないのでしょうか。

店内の雰囲気

ここはラーメン店か？と思うほどラーメンとは程遠い雰囲気でした。和食料理店、まるで料亭のような和モダンな雰囲気です。厨房には板前さんのような法被を着た料理人の方が調理していました。

カウンター席の他、テーブル席があり全29席です。

銀座篝のメニュー

確かにここはラーメンだけを提供しているお店ではありません。他には卵かけご飯や親子丼がメニューに並んでいます。そして夜には全く別の店になるように、おでんや鍋物がメニューに登場します。そうなると夜は和食料理店に様変わりするわけですね。

ラーメンメニューには鶏白湯soba、煮干し中華soba、つけ麺には濃厚煮干つけsoba などがあります。塩soba は札幌限定だそうです。

銀座篝のつけ麺

濃厚煮干つけsoba（900円）を注文しました。麺の量は並・大盛から選べますがどちらも料金は変わりません。具材にはベビーコーン、菜の花？さつまいもなど珍しいものがのっていました。季節によって変わるのかもしれません。そして鶏肉とレアチャーシュー、海苔ですね。どことなく和風な料亭のような盛り付けでした。

麺は太麺でストレート、ツルッとしていて歯ごたえも抜群に良いです。滑らかで舌触りも良い麺です。つけ麺のつけ汁は魚介の風味が強いタイトル通り濃厚なものでした。かなり煮干しが効いています。魚介の風味が凝縮された濃厚なスープで、麺にもよく合って美味しいです。スープ割り用のポットも用意されていますが、割ってもかなり濃厚なのでスープ割りも少々頂いただけで諦めました。

おわりに

まるで料亭のような和モダンなお店でした。札幌駅のすぐ近くで美味しいつけ麺が食べられるお店ができましたね。つけ麺以外にも鶏白湯のクリーミーなラーメンも絶品のようなのでまた機会があれば食べてみたいです。

お店情報

銀座篝　sitatte sapporo店
住所：札幌市中央区北2条西3丁目
営業時間：11:00?23:00（土日祝22時まで）
公式サイト：sitatte sapporo 公式サイト
食べログ：銀座 篝 札幌店 - 札幌/ラーメン [食べログ]

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