2015年12月に滋賀県長浜市にオープンした味噌ラーメン専門店の麺場 田所商店へ行ってきました。国道8号線を通りすがった時にたまたま見つけたのですが、お昼時には列が出来る程。出なおして開店間際に行きました。それでも開店前に列を作るほどの人気ぶりです。
田所商店は数は少なめですが全国に点々と出店している味噌ラーメン専門店のチェーン店。滋賀県には初出店で長浜にしかありません。味噌専門ならではのこだわりを感じるお店でした。
味噌専門！麺場田所商店
国道8号線沿いにあり、黒い建物で屋根には味噌桶を模した飾りがあるので凄くわかりやすいです。長浜市民病院の南に位置します。隣にはローソンがあります。
まずは駐車場争奪戦に勝たなくてはいけません。お昼時にはいつも満車、絶えずお客さんが入ってくるのでほとんど空く事はありません。駐車場は約15台分ほどありますが、混雑時には停める事もかなわないでしょう。
味噌は日本人の宝物。
田所商店のメニュー
麺場田所商店は、味噌ラーメンの中でも3種の味噌から選べるのが特長。北海道味噌・信州味噌・九州味噌から選びます。
北海道味噌は、濃口で塩分濃度が高く辛味を感じやすい味噌。信州味噌はやや濃口でやや酸味がある全国的にメジャーな味噌。九州味噌は甘口な味噌という。
味噌ラーメン専門店という事で味噌しかありませんが、味噌ラーメンだけでこの16種類というバリエーションの数！色んな味が楽しめそうです。
今回注文したのは信州味噌の肉ネギらーめん（820円）とミニチャーハン（300円）セットです。「ミニ」チャーハンの筈なのに、茶碗2杯分くらいはありそうですよ。こんなに量が多いとは思いませんでした。味付けは刺激はなく優しい味で口に馴染む感じ。お米もパラパラして美味しいです。
ネギたっぷりの味噌ラーメンが登場です。たくさんの白髪ネギの中にはもやしと山菜が隠れています。全体的にシャキシャキ。
スープはコクと深みのある味噌。ややドロッとしていてこってり系でした。さすが味噌専門店というだけあってこだわりを感じる美味しさです。
特筆すべきは麺でした。やはり味噌には中太の縮れ麺。この麺を一口食べた時に、あ、この麺は他とは違うなと感じました。具体的には食感が違います。モチモチして弾力があり歯ざわりも特徴的でした。口に含んで噛み締めれば麺の味がふわっと口の中に広がります。麺が美味しいです。
こちらは別の日に注文した「北海道味噌、味噌漬け炙りチャーシュー麺（1,080円）」です。北海道らしくポテトが入っています。
このどでかい炙りチャーシューが3枚も入っています。外側はこんがりと焼けていて香ばしく、まさしく肉の食感が楽しめるチャーシューです。これは絶品。
おわりに
予想外のチャーハンの量で食べ過ぎました。注文されるのであれば要注意です。3種の味噌から選べるというのはなかなか特徴的ですよね。次来店する時も違う味噌を味わえます。
ちなみに田所商店 長浜店は平日は夜のみの営業です。土日は11時から22時（ラストオーダー：21:30）まで営業しています。土日は混雑していますが、興味があれば是非！
お店情報
麺場 田所商店 長浜店
住所：滋賀県長浜市下坂中町288
営業時間：11時～22時（土日）/平日は夜のみ
定休日：木曜日
公式サイト：株式会社トライ・インターナショナル｜味噌らーめん専門店 田所商店
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