長野県茅野市の蕎麦店「そばきり吉成」に行ってきました。こちらではどうづきそばという、普通の製法とは違う稀少なお蕎麦を食べられます。
そばきり吉成について
品質の良い玄蕎麦を採用し、地産地消のこだわりのもと茅野市ならではの御料理が楽しめます。
また、一般的な蕎麦とは全く違う製法のどうづきそばを食べられる長野県の中でも数少ないお店です。そば粉を挽くのに石臼を使わず、つき臼で丹念に突き上げる製法です。
どうづきそばは普通の蕎麦よりも、アミノ酸の一種である GABA が約30倍含まれており栄養価の高さもポイントです。GABA はコレステロールを抑制し、血流の改善効果もあります。
店内について
外観は瓦屋根の和風な建物ですが、内観はそこまで純和風ではなく、観葉植物の緑も添えられた和モダンでオシャレな内装でした。
和室もあります。
そばきり吉成のメニュー
推されているメニューは十割どうづきそばと、十割あらきりそばです。その他にも天ぷらそばやおろしそばなど種類がありますが、こちらは二八そばです。
一品料理も充実しています。
- 十割どうづきそば：1,600円
- 十割あらきりそば：1,480円
- 天ざる：1,680円
- ざるそば：800円
メニュー一部抜粋。
十割どうづきそば
せっかくなので十割どうづきそば（1,600円）を注文しました。そばつゆの他に藻塩も付いており、味を変えて楽しむ事ができます。特長としてはやや白い蕎麦で、中に白いツブツブが見えて表面がデコボコしています。
ツルッとした食感よりもモチモチした歯ごたえが重視されています。ほのかな甘味と香りが広がりました。
見た目では少なそうに見えますが、見た目以上にボリュームは感じられました。
そばきり吉成へのアクセス
そばきり吉成は中央自動車道の諏訪インターチェンジ近くにあります。
諏訪インターチェンジ交差点を南へ行き、新井交差点を左折します。茅野警察署前交差点を直進すると左側にそばきり吉成があります。
駐車場について
お店の周りに乗用車30台分程度の駐車場があります。
お店情報
そばきり吉成
住所：長野県茅野市本町東7-61
営業時間：11:00～15:00 / 17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：木曜日
電話：0266‐73-9910
公式サイト：そばきり吉成
食べログ：そばきり吉成 - 茅野/そば [食べログ]