北海道恵庭市にある超人気の窯焼きナポリピッツアとパスタの店「チェルボ」に行ってきました。超人気と言われるだけあって開店前から行列、開店直後から満席御礼、ランチタイムには常にお客さんが待っている状態が続いていました。
ランチタイムにお邪魔しましたが、約1時間ほど待ちました。店内だけではなく外でも待つことができるので時間は潰しやすいかと思います（後で電話連絡を入れてもらえる）。
真のナポリピッツァ協会に認められた本場ナポリピッツアは待つ甲斐がある素晴らしい味でした。
住宅街に佇む本場イタリアンのお店「チェルボ」
JR恵庭駅から徒歩10分の距離にあります。恵庭市は新千歳空港と札幌市の中間あたりに位置します。
付近は住宅街でチェルボも普通の家々に紛れているのですが、店の前に大量の車が停めてあるのですぐにわかりました。ピンク色の建物が目印です。実はピンク色の建物は違いその隣がチェルボ。ピンク色の建物は同系列店のジェラート専門店「ジェラテリア ジジ」でした。チェルボの待ち時間に隣のジェラテリア ジジでアイスを食べている人も多く見られました。
外からでも釜でピザを調理している様子を見ることができます。釜の中は炎が轟々と燃え盛っており、実に本格的な調理風景です。ちなみにピザはテイクアウトも可能のようで、宅配ピザのような箱に収めて持ち帰っている人も見かけました。
1300円で本格イタリアンのランチ
ピザやパスタのメニューは基本的に全て1300円（例外で追加料金のメニューも有）で、1ドリンクとサラダとパンが付いてきます。2人以上で行った場合はピザとパスタを注文してシェアするのも一つの楽しみ方だと思います。
ランチメニューはピザ・パスタの他にも単品料理、ドルチェ（デザート）も揃っています。
サラダ
最初は前菜のサラダです。レタスと赤大根、スライス玉ねぎにミニトマトが少々盛りつけられています。ドレッシングは柑橘系のさっぱりとしたものでした。
パン
外側がカリカリと堅いフランスパンのようでした。このパンは何も付けなくても僅かに塩気が付いており、パンそのものの小麦の味が濃くて大変美味しいパンです。
マルゲリータピッツァ
ピザってこんなに美味しかったっけ？と思うほどに感動する味でした。（よく考えたら冷凍ピザくらいしか食べた事がなかった。）
淵は専用のピザ窯でこんがりと焼きあがっており、中はもっちりしてジューシーなトマトソースとチーズが絶妙にコラボレーションしています。
鯵のパスタ
具体的な料理の名前は忘れてしまいましたが、鯵のパスタが珍しかったので注文しました。何より特徴的なのはパスタの太さ。うどんとまではいきませんが、中間くらいの太さです。とてもモチモチしていて食べごたえがありました。鯵もふんだんに使用されており、魚介の香りや風味も満点なパスタです。粉チーズも意外と良く合います。
おわりに
土曜日の昼にお邪魔しましたが、かなりの行列。客足がずっと途絶えない状態で待つのは覚悟の上で。それもあってか、お店側は予約をオススメしています。もし日程が決まっていれば予約するのも良いかもしれません。
お店情報
チェルボ（Cervo）
住所：北海道恵庭市黄金南2-19-7
営業時間：
［ランチ］
平日 AM11:30～PM14:30
土・日・祝 AM11:00～PM15:00
［ディナー］17:30～21:00
公式サイト：恵庭のイタリアンレストラン 窯焼きナポリピザとイタリアン パスタの美味しいお店 ピッツェリア エ トラットリア チェルボ [CERVO] ホームページ
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