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横浜家系ラーメン、極太剛つけ麺の豚骨醤油と辛味が美味!岐阜県穂積の「麺や高橋」

公開日: : 最終更新日:2017/01/04 ラーメン

麺や高橋外観

岐阜県瑞穂市穂積町に2016年8月にオープンしたという「麺や高橋」に行ってきました。こちらのラーメン屋は横浜家系ラーメンの専門店です。実は横浜家系というラーメンのジャンルを最近初めて聞きました。一体どんなものだろうと興味津々でした。

朝日大学前のラーメン屋「麺や高橋」

岐阜県瑞穂市の朝日大学の門前に麺や高橋がありアパート一階の一室がお店になっています。昔朝日大学の歯学部附属病院にはお世話になっていたのでお馴染みの場所でした。

国道21号線からなら、穂積中原交差点を南へ行って約1分程度の所にあります。

駐車場について

お店のすぐ北側に麺や高橋専用駐車場が5台分あります。狭いので奥ほど駐車が難しいです。

店内について

店内に入るとまずは食券を購入します。入って中央には厨房を挟んでカウンター席が並び、左手にはテーブル席が一つ、小上がりが2テーブルあります。

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ガラステーブルの小上がりです。テーブル席や小上がりもあるので家族連れでも安心して入れるラーメン屋だと思います。

麺や高橋のメニュー

調べてみると横浜家系とは1970年代に横浜発祥の豚骨醤油スープで太い麺を特長とするラーメンだそうです。そんな昔から存在しているとは驚きでした。

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メニューの数はそれほど多くなくシンプルです。横浜家系濃厚豚骨醤油ラーメン、醤油ラーメン、つけ麺、朝日麺(まぜそば)があります。サイドメニューには餃子、チャーシュー丼、唐揚げがあります。アルコール類でビールも注文できますね。

剛つけ麺

初来店で何を注文するか悩みましたが、剛つけ麺(780円)を注文しました。ちなみに並盛か大盛を選びますが、大盛でも料金は変わりません。大盛だと麺が350gになります。剛つけ麺は極太麺という事で、麺の湯で上がりまで約10分程度かかるとの事。

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10分程度待つとつけ汁が先に来ました。直火で直接温めた石の器でつけ汁がグツグツと煮えたぎっています。激アツです。

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続いて麺も来ました。一瞬目を疑い目が点になってしまいました。私はうどん屋に来たんだったっけ?と。ラーメンなんですが見た目はうどんです。どう考えてもうどんです。具材はねぎ、極太メンマ、唐辛子の薄切り、つけ汁の中には細切れのチャーシューが入っていました。

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極太のストレート麺のうどん(うどんではありません)、麺だけを食べてみるとコシがあり歯ごたえは抜群です。風味もうどんではない事がわかりました。

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濃厚なつけ汁によく絡みます。茶色いつけ汁はカレーのように見えますが、豚骨醤油に魚介も混ざっているかもしれません。ただそれだけではなく、絶妙な程よい辛さがポイントです。食べると程よい辛味が口の中に残ります。これはきっと唐辛子でしょう。辛いと言っても程よい辛さで辛いのが苦手な人でも問題ありません。一度に二度美味しい感じです。

大盛で麺350gですが、麺が太いからかそれほど多いとは思いませんでした。他の店の350gは相当苦しかったのですが。

濃厚豚骨醤油ラーメン

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後日来店した際に、麺や高橋の看板メニューである横浜家系の濃厚豚骨醤油ラーメン(780円)を注文しました。横浜家系の条件の通り麺は太めで豚骨醤油ベースのスープ、具材にはほうれん草、チャーシュー、海苔で構成されています。
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まずスープを飲んでみました。ハッと目を見開くほどの衝撃でした。もの凄く濃厚で味が濃くてコクがあるスープですが、後味も良くて濃厚でも苦にならないスープです。太い麺にもよく合う食べごたえのあるラーメンでした。

チャーシュー丼

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サイドメニューのチャーシュー丼(350円)も注文してみました。チャーシュー1枚と角切りのチャーシューの2種類がのっています。甘辛くて香ばしい特製ダレで味付けされたチャーシューは絶品です。ご飯がすすんでとても美味しい丼でした。

おわりに

濃厚豚骨醤油の横浜家系ラーメンを初めて食べましたが、かなりポイント高くて美味しかったです。ラーメン激戦区の大垣にも見られない横浜家系ラーメンで、岐阜県としても珍しいです。味もお店もおすすめできる所なので是非興味があれば行ってみてください。

深夜1時まで開いてます。

お店情報

麺や高橋
住所:岐阜県瑞穂市穂積1905-1
営業時間:11:00~翌1:00
定休日:無休
食べログ:麺や高橋 – 穂積/ラーメン [食べログ]

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